Tazze, cucchiai e grammi
Le ricette americane misurano gli ingredienti a volume (cup, tablespoon, teaspoon), quelle italiane a peso. Per passare dall'uno all'altro serve la densità dell'ingrediente: una tazza di farina pesa molto meno di una tazza di miele.
| Misura | Volume |
|---|---|
| 1 tazza (cup) | 240 ml |
| 1 cucchiaio (tablespoon, tbsp) | 15 ml |
| 1 cucchiaino (teaspoon, tsp) | 5 ml |
Peso di una tazza per ingrediente
| Ingrediente | 1 tazza | 1 cucchiaio |
|---|---|---|
| Farina 00 | 125 g | circa 8 g |
| Zucchero semolato | 200 g | circa 12 g |
| Zucchero a velo | 120 g | circa 8 g |
| Burro | 227 g | circa 14 g |
| Olio | 216 g | circa 13,5 g |
| Latte, acqua | 240 g | 15 g |
| Cacao amaro | 100 g | circa 6 g |
| Miele | 340 g | circa 21 g |
I valori per farina, zucchero a velo e cacao dipendono da come si riempie la tazza: setacciata o compressa la differenza può superare il 15%. Per i dolci, una bilancia da cucina è più precisa di qualsiasi tazza.
Altre misure americane
- Stick di burro: 1 stick = ½ tazza = circa 113 g.
- Ounce (oz): 28,35 g; la fluid ounce è un volume, circa 29,6 ml.
- Pound (lb): 453,6 g.
- Temperatura: 350 °F ≈ 180 °C; vedi il convertitore del forno.
Domande frequenti
La tazza britannica e australiana è uguale?
No: la tazza metrica usata in Australia e spesso nel Regno Unito vale 250 ml, quella statunitense 240 ml. La differenza è di circa il 4%, trascurabile per la maggior parte delle ricette.